なんだか毎日バタバタで過ごしています。
梅雨時で、ちょっと疲れが出たのか昨日今日と風邪でダウン気味。
典型的な咽喉風邪で、喉の痛みと微熱とだるさ、食欲もイマイチ出ない感じで昨日はダラダラ過ごし、
今日は少し復活したものの、咳を出さないように(咳はいったん出始めると癖になってなかなか止まらないので)静かに過ごしてます。
やっぱり、ちょっとばかり無理をしてるのかも。
卒対の決め事もすぐにハッキリとした答えが出ず、まだしばらく抱え込んでいないとダメらしいのも、プレッシャー。
まあせっかく風邪をひいたのだから、あと数日は園や園児たちには必要以外にはなるべく近寄らず、ストレスを解消し、体調を整えることに専念したいと思います。
さて、そんな私ですが、最近ハマってるのがお菓子作り。
お菓子と言っても超簡単な「ビスコッティ」作りです。
ビスコッティって、サイゼ○ヤとか行くとメニューにあったりしますよね。
買うと結構高かったりして。
先日、手作りのビスコッティをいただく機会があって、ナッツぎっしりでとても美味しかったんです。「作るのも簡単らしいよ〜」と聞いたので、さっそくレシピ検索をしてやってみたら、あらホントに簡単。
特に簡単なのはヤミーさんのビスコッティ。オーブンじゃなくてオーブントースターで焼いちゃおうっていうのが素晴らしいですよ。温度設定も余熱も特に要らないので、思い立ったらすぐ作れます。材料も、薄力粉に砂糖にたまごに牛乳にBPくらいのもんなので、いつも家にありそうなものばかりですし。
→オーブントースターで、ビスコッティ。
(うちのトースターでやる時は、1回目の焼きは1000wで10分、2回目は500wで10分にします)
油脂系の材料が無いので、調理器具を洗うのもラクチン。(もちろんカロリーも控えめ)
2度焼きするのでガリガリッとしたビスコッティ独特の固さになり、一度にたくさん食べられないのもポイント。噛んでるうちにお腹いっぱいになってくるのよねー。
で、ナッツやシリアル系をぎっしりにしたいなあと思って探したらやっぱりありました。グラノーラ入りのビスコッティレシピ。
→ノンオイル★グラノーラビスコッティ
(私の使ったグラノーラ自体にかなり甘さがあったので砂糖を減らしました)
これがまた美味しい!焼きはオーブントースターでやったんだけどね〜。
一度焼いた後、切ってからもう一度焼くのが面倒っちゃ面倒かもしれないんだけど、成形が無い分クッキーよりラクかな〜〜〜と思いますが…。ズボラーにはうってつけよ〜。
お試しあれ!
<追記>
今日はこれを書きながらヤミーさんのビスコッティに再びトライ。8〜10mm位の厚みが自分的には好みかなー。
さらに夕食後に、梅の塩漬け(梅干し作りの最初のステップ)と日向夏のピールを作りました。
風邪ひいてるのに何やってんだか(汗。
でも、梅も日向夏も待ってくれなさそうだったから…。
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